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Les principes d'un boucher basque

Pour devenir boucher halal ou démarrer une boucherie halal en ligne, tout animal utilisé dans le magasin doit avoir été abattu au nom d'Allah avec une coupe rapide et profonde à la gorge, sectionnant l'artère carotide, la veine jugulaire et la trachée, puis permettant à l'animal de saigner. Halal est la norme alimentaire des musulmans et cela signifie « licite » ou « autorisé ». Le processus de boucherie halal est considéré comme pur et propre et de nombreux magasins vendant des produits halal sont certifiés halal par une partie indépendante qualifiée attestant que tous les consommables ont été produits conformément à la loi islamique. S'il n'y a pas de qualification spécifique nécessaire pour devenir boucher halal, le personnel qui réalise la certification transmet la formation qu'il a eue lors de l'inspection du magasin. De nombreux musulmans recherchent une certification halal avant d'acheter des produits ou d'entrer dans un magasin.

 

Les bouchers se concentrant sur les produits halal doivent savoir que le porc et les produits à base de porc ne sont pas autorisés, y compris la gélatine, le shortening animal et les protéines animales hydrolysées. Si les enzymes de présure utilisées dans la production de fromage et d'autres produits ont été prélevées sur des porcs, cela est également haram ou non propre. Comme la source des ingrédients tels que la gélatine et la présure n'est pas toujours indiquée sur les étiquettes des aliments, de nombreux musulmans éviteront complètement les produits qui en contiennent. Devenir boucher halal nécessite à peu près les mêmes coûts de démarrage qu'un boucher traditionnel. La plus grosse dépense est une chambre froide d'un niveau et d'une taille raisonnables. L'équipement supplémentaire comprend des hachoirs, des hachoirs, des balances, des couteaux, une caisse, des réfrigérateurs et un comptoir. La demande de produits certifiés halal augmente considérablement dans le monde entier, de sorte qu'une carrière dans ce domaine peut être considérée comme une carrière qui se portera bien à l'avenir.

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