Tatin de courgettes au chèvre

Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.

Pour 1 plaque ronde de 30cm de diamètre :

4 petites courgettes
1 gousse d’ail
de l’huile d’olive
des herbes de Provence
sel, poivre
300g de fromage de chèvre frais
2 échalotes
1 c.c. cumin
1 pâte à gâteau ou feuilletée ronde déjà abaissée (mon conseil: pâte à gâteau complète)

Faire revenir les courgettes en petits dés avec une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive durant 8 minutes. Parsemer d’herbes de Provence et réserver.
Mélanger le chèvre frais avec les échalotes ciselées, le cumin et 2 c.s. d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Huiler la plaque à gâteau, déposer les courgettes sur le fond puis le mélange au fromage. Recouvrir avec la pâte et presser le bord avec les doigts pour souder à la paroi.
Cuire 25 min. dans le milieu du four préchauffé à 200°c.
Démouler dès la sortie du four sur une grande assiette et servir chaud.

Suggestion : en entrée avec un verre de vin du domaine de cheval blanc :

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