Poulet à l’orange

Mise en place et préparation : 35 min.
Cuisson : 75 min.
Pour 4 pers.

2 oranges
1cs sauce au soja
1cc gingembre râpé
sel, poivre
1 poulet (env.1,2kg)
1cs huile d’arachide
1½ cs confiture d’oranges
1½ dl bouillon de poule
1dl de ½ crème pour sauces


 

Mélanger le jus d’½ orange avec la sauce au soja, le gingembre, ¼ cc sel et du poivre. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du poulet de ce mélange.
Couper l’orange en 8 sans la peler et en farcir le poulet.
Chauffer l’huile dans une cocotte et y saisir à feu moyen le poulet 5 min. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 1h¼ en le retournant une fois.
Le sortir et le laisser reposer à couvert env. 5 min.
Déglacer avec le reste du jus d’orange, la confiture, le bouillon. Porte à ébullition, laisser réduire de moitié pendant env. 10 min.
Tamiser, ajouter la crème, donner un bouillon, assaisonner.
Découper le poulet et le servir avec la sauce.



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *