Emincé de poisson, penne, sauce poireau-vermouth

Pour 2 pers.

300g filet de doré austral
¼ cc sel, poivre
huile
100g poireau
1 ½ dl bouillon de légumes
1cs Vermouth sec (par ex. Noilly Prat)
3 cs fromage frais (par ex.Philadelphia)
sel, poivre
200g penne

Couper le poisson en lamelles d’env. 2cm de largeur. Assaisonner.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y cuire le poisson à feu moyen env. 3 min. en le tournant plusieurs fois. Le réserver.
Couper le poireau en fines lamelles, les faire suer dans la même poêle env. 5 min. Arroser de bouillon et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter vermouth et fromage frais, bien mélanger. Donner un bouillon, assaisonner.
Faire cuire les penne, les égoutter et les dresser.
Faire chauffer le poisson dans la sauce et le servir sur les pâtes.



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